10 % des bénéfices de ce menu seront reversés à la Ligue contre le cancer, pour soutenir la lutte contre le cancer du sein.

Une belle occasion d’allier gastronomie et solidarité autour d’une cause qui nous tient à cœur.

DÎNER D’OCTOBRE ROSE
VENDREDI 30 OCTOBRE 2026

Canapés accompagnés du Champagne « Secret de Terroir » Grand Cru

*

Pommes de terre fumées farcies d’un émietté de crabe

Sublimé de son Caviar Schrenki

Champagne Grand Cru Bouzy Brut Nature

*

Cannelloni de noix de Saint-Jacques Bretonnes,

Jus au suc de Saint-Jacques saupoudré d’un Caviar Beluga

Champagne Grand Cru Bouzy Blanc de Blancs

*

Filet de bœuf poché à l’eau de mer

Au Caviar Domicus

Champagne Grand Cru Bouzy Confidence 2012

*

Surprise délicate de Jean-Michel Llorca

Aux grains de Caviar Schrenki

Champagne Grand Cru Rosé

*

290€ par personne

hors boissons complémentaires.

Nous serons ravis de vous accueillir pour partager cette expérience gourmande et solidaire,

L’équipe du restaurant Alain Llorca

Pour réservez votre table, cliquez ici. 

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Un petit-déjeuner d’exception

Ici, ce premier repas n’a rien d’une formalité expédiée entre deux valises. C’est un rendez-vous à part entière, pensé avec le même soin que le reste de la table de la maison. Sur la terrasse, face au village perché et à la ligne bleutée du littoral, ou en chambre pour ceux qui préfèrent prendre leur temps sous les draps, le réveil se fait ici en douceur.

Des viennoiseries qui sortent tout juste du four

Croissants dorés, pains au chocolat, brioches moelleuses : tout est préparé sur place, le matin même. Rien qui ait dormi une nuit sous cellophane. On sent la différence dès la première bouchée, ce croustillant qui ne trompe pas et qui rappelle qu’un bon petit-déjeuner commence toujours par de bons gestes en cuisine, bien avant l’ouverture de la salle.

Le terroir azuréen dans l’assiette

Miel de la région, confitures maison aux fruits de saison, agrumes gorgés de soleil de la Côte d’Azur, fromages de pays, œufs préparés à la demande : la table du matin fait la part belle aux produits locaux et à ce qui pousse, mûrit et se cueille tout près d’ici. C’est une manière de prolonger, dès l’aube, la philosophie du chef Alain Llorca, attaché depuis toujours à une cuisine de saison, ancrée dans son territoire méditerranéen.

Ce respect du rythme des saisons se retrouve jusque dans les petits détails : une corbeille de fruits qui change au fil des mois, des jus pressés selon les arrivages, des confitures qui racontent l’été niçois même en plein hiver quand on choisit des recettes conservées avec soin.

Une vue qui vaut le détour

Ce qui distingue vraiment ce moment, c’est le cadre. Depuis la terrasse de l’hôtel, le regard porte sur Saint-Paul-de-Vence et ses toits de tuiles, sur les collines qui ondulent jusqu’à la mer. En octobre, la lumière se fait plus douce et les matinées invitent à prendre son temps. Une saison particulièrement agréable pour profiter de l’arrière-pays niçois, alors que l’agitation estivale laisse peu à peu place au calme de l’automne.

Pour ceux qui séjournent dans l’une des dix suites de la propriété, le service en chambre permet de savourer ce moment dans la plus stricte intimité, sans même avoir à quitter le confort du lit. Un plateau soigné, une vue depuis la fenêtre, et le temps qui s’arrête un instant.

Commencer la journée en douceur

Prendre son petit-déjeuner à l’Hôtel Alain Llorca, ce n’est pas seulement se restaurer avant de partir explorer la région. C’est déjà goûter à l’art de vivre azuréen : prendre son temps, apprécier de bons produits et profiter d’un paysage d’exception.

En terrasse ou dans l’intimité de sa suite, le petit-déjeuner devient ainsi l’un de ces plaisirs simples qui donnent une autre saveur aux matinées d’automne sur la Côte d’Azur.

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Un emplacement de premier choix

Niché sur le haut de La Colle-sur-Loup, à quelques pas des murs du beau village de Saint-Paul-de-Vence, l’Hôtel Alain Llorca occupe une position que peu d’adresses de la région peuvent revendiquer. La mer est à moins de dix minutes, les plages de Cagnes-sur-Mer, d’Antibes ou de Nice se rejoignent sans effort, et l’arrière-pays niçois, avec ses collines d’oliviers et ses villages de pierre, commence littéralement au pied de la terrasse. On peut, dans la même journée, tremper les pieds dans la Méditerranée le matin, flâner dans les ruelles pavées et les galeries d’art de Saint-Paul-de-Vence l’après-midi, et se retrouver au bord de la piscine avant même que le soleil ne soit couché. 

C’est tout l’intérêt de poser ses valises ici plutôt qu’ailleurs : l’hôtel devient un camp de base, pas une simple étape. On part léger le matin, direction la plage ou les boutiques de Nice, on remonte dans l’après-midi vers les hauteurs pour la fraîcheur des ruelles ombragées, et on rentre sans hâte, sachant que la piscine et un dîner gastronomique nous attendent. Les suites climatisées, avec leur balcon donnant sur la vallée jusqu’à la mer, offrent ce répit dont on a justement besoin après une journée de soleil : et l’on évite ainsi ce petit calcul du soir, toujours un peu fastidieux en vacances, qui consiste à chercher une table quelque part.

Une table authentique et de saison

Car la table, ici, c’est celle du chef Alain Llorca, distinguée d’une étoile au Guide Michelin, et le mois de septembre offre encore toute la générosité des produits méditerranéens. La cuisine se fait légère, vive, tournée vers les cuissons courtes et les produits qui n’ont besoin de rien pour briller. Les tomates anciennes des maraîchers du département arrivent tôt le matin et se suffisent presque à elles-mêmes, relevées d’un filet d’huile d’olive locale. Les courgettes et les poivrons du potager provençal, les derniers melons gorgés de soleil, le poisson de petite pêche travaillé à peine : tout ici raconte une saison et une terre, celle des producteurs des Alpes-Maritimes que l’établissement connaît et sollicite depuis des années. 

On retrouve dans cette cuisine estivale ce qui fait la signature du restaurant toute l’année : une Méditerranée sincère, sans esbroufe, où chaque assiette laisse deviner le geste juste plutôt que la démonstration. Le soir, sur la terrasse qui domine Saint-Paul-de-Vence jusqu’à la mer, on dîne avec cette sensation rare d’être exactement là où il fallait être : entre deux mondes, la côte et l’arrière-pays, sans jamais avoir à choisir.

Septembre à l’Hôtel Alain Llorca, c’est cela : profiter d’une Côte d’Azur qui retrouve peu à peu son calme, rayonner entre Méditerranée et villages de l’arrière-pays, et retrouver, chaque soir, une table qui vaut le déplacement à elle seule. 

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Installés sur notre terrasse panoramique, laissez-vous porter par un menu spécialement conçu pour l’occasion, avant d’admirer, face à vous, le spectaculaire embrasement du village de Saint-Paul-de-Vence et son spectacle de drones illuminant le ciel d’été.

DÎNER DE LA SAINTE-CLAIRE
DIMANCHE 9 AOÛT 2026

Canapés pour accompagner votre coupe de champagne

*

Homard en salade aux figues Bellone, mozzarella fumée,

Jus de homard lié au corail d’oursin

*

Loup en croûte d’aubergine à la Nicoise,

Jus quatre-quarts aux légumes de saison

*

Shortbread aux amandes, confit de fruits rouges,

Crème citron-basilic et tuile meringuée

*

180€ par personne 

Une coupe de Champagne incluse « Maison Harlin » Sélection Alain Llorca 

Nous vous attendons avec impatience,

L’équipe du restaurant Alain Llorca

Pour réservez votre table, cliquez ici. 

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Le domaine vit au rythme de la Provence : les jardins s’épanouissent, les oliviers offrent leur ombre bienveillante et la piscine vous attend pour une parenthèse de fraîcheur et de détente.

Un écrin de sérénité sur les hauteurs de La Colle-sur-Loup

Perché sur les hauteurs de La Colle-sur-Loup, à quelques minutes seulement de Saint-Paul-de-Vence, l’hôtel bénéficie d’un emplacement privilégié. Proche de la Méditerranée, mais loin de l’agitation des stations balnéaires, il offre une alternative idéale pour celles et ceux qui recherchent un été plus calme et plus authentique.

Nichée au cœur du domaine, entre les oliviers et les jardins décorés d’œuvres d’art, la piscine invite à profiter pleinement des beaux jours. Ici, pas de foule, pas de bruit imposé : seulement le chant des cigales, le soleil provençal et un solarium où prendre le temps de ne rien faire.

Une journée d’été pensée pour déconnecter

Le matin, commencez la journée en douceur avec un petit déjeuner servi dans votre chambre ou sur la terrasse. Puis laissez-vous guider vers la piscine : la douceur du climat provençal, la vue sur Saint-Paul-de-Vence et l’atmosphère paisible du domaine créent instantanément une sensation de déconnexion.

Installez-vous confortablement, plongez dans un livre, profitez d’un déjeuner léger au bord de l’eau… Ici, chaque moment est une invitation à ralentir.

L’après-midi, prolongez cette parenthèse avec un massage réalisé par notre équipe. Des soins pensés pour relâcher les tensions et retrouver un véritable équilibre, dans une ambiance douce et apaisante.

Une soirée d’exception face aux paysages de Provence

Lorsque le soleil commence à descendre sur les collines, place à l’expérience gastronomique du restaurant étoilé Michelin. Le Chef Alain Llorca imagine une cuisine méditerranéenne de saison, précise et généreuse, à savourer sur la terrasse panoramique.

Face aux paysages de la vallée qui s’étendent jusqu’à la mer, chaque dîner devient un souvenir : une cuisine raffinée, une lumière dorée et cette atmosphère unique propre à la Côte d’Azur.

L’alternative idéale aux vacances animées

En plein mois de juillet, les plages de la Côte d’Azur s’animent et les lieux les plus prisés attirent de nombreux visiteurs. Mais parfois, le plus beau luxe est simplement de pouvoir profiter du calme.

Avec seulement dix chambres et suites, l’Hôtel Alain Llorca propose une expérience intime et personnalisée. Chaque attention compte, chaque séjour est pensé sur mesure, loin des grands complexes impersonnels.

Si vous rêvez d’un été placé sous le signe du repos, de la gastronomie et de la douceur provençale, l’Hôtel Alain Llorca est l’adresse idéale pour une escapade hors du temps.

Les disponibilités estivales sont limitées. Contactez-nous dès maintenant pour organiser votre séjour.

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BRUNCH AUTOUR DE LA TRUFFE D’ÉTÉ ET
DU JAMBON IBÉRIQUE
TOUS LES DIMANCHES AU DÉJEUNER

Ajo Blanco, cerise, maquereaux à la flamme

Coca ibérique lustrée de miel

Tortilla de pommes de terre à la truffe d’été

*

Poivron du pays farci d’une brandade de morue de Bilbao

Seiche en tagliatelles à la carbonara, crème d’os Ibérique, copeaux de jambon Pata Negra croustillant

*

Tartare de pêche locale aux dès de truffe d’été et mangue fraîche

Escabèche de rouget de Méditerranée comme le faisait ma tante Marie

*

Pluma ibérique tartinée d’une crème de soubressade au miel et soja, pastèque rôtie et feta

*

Blanc-manger avec une râpée de manchego lait fermenté

*

Crème catalane

Sabayon de Turrón

Sablé chocolat truffé

Sorbet Sangria

120€ par personne

Une coupe de Champagne incluse « Maison Harlin » Sélection Alain Llorca

OU

150€ par personne

Champagne à volonté « Maison Harlin » Selection Alain Llorca

Au plaisir de vous accueillir,

L’équipe du restaurant Alain Llorca

Pour réservez votre table, cliquez ici. 

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Un moment d’exception pensé autour d’une cuisine raffinée, des produits de saison soigneusement sélectionnés et du savoir-faire du chef, pour célébrer cette journée unique avec élégance et gourmandise.

MENU FÊTE DES MÈRES
DIMANCHE 31 MAI 2026 AU DÉJEUNER
180€

Foie gras glacé au chutney de fraises de Carros

Meringue à l’anis vert

*

Seiche de Méditerranée

En surprise

*

Rougets de roche de Méditerranée de notre pêcheur Daniel

Cuisinés comme une bécasse

*

Filet de veau français rôti au sautoir, raviolis vapeur de langoustine

Accompagnés d’une béarnaise liée d’un beurre de langoustine

*

Pavlova de fruits de saison

Jus d’hibiscus et crème vanille de Madagascar

Au plaisir de vous accueillir pour célébrer la Fête des Mères à vos côtés,

L’équipe du restaurant Alain Llorca

Pour réservez votre table, cliquez ici. 

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Au sein de la maison Alain Llorca, cette récompense a une résonance particulière. La pâtisserie n’y est pas seulement la touche finale d’un repas : elle fait pleinement partie de l’expérience gastronomique proposée aux convives. Elle prolonge le plaisir, elle conclut le moment avec finesse, et elle reflète le même niveau d’exigence que celui que l’on retrouve dans l’ensemble de la maison.

À travers son travail, Jean-Michel Llorca contribue à cette harmonie en apportant sa sensibilité, son savoir-faire et son goût du détail. Cette distinction met en lumière un métier qui demande autant de précision que de créativité. En pâtisserie, rien n’est laissé au hasard : l’équilibre des textures, la justesse des saveurs, la maîtrise des cuissons, la présentation et la régularité sont essentiels.

Jean-Michel Llorca incarne parfaitement cette exigence quotidienne. Son travail repose sur une recherche constante d’équilibre entre gourmandise et élégance, entre technique et émotion. C’est sans doute ce qui rend cette reconnaissance particulièrement méritée.

Une fierté pour toute la maison Alain Llorca

Cette récompense est aussi une grande fierté pour l’ensemble de la maison Alain Llorca. Derrière chaque assiette servie, chaque dessert imaginé et chaque moment partagé avec les clients, il y a une équipe mobilisée avec sérieux et passion. La distinction obtenue par Jean-Michel Llorca valorise donc bien plus qu’un parcours individuel : elle vient souligner l’engagement collectif d’une maison qui place l’excellence au cœur de son identité.

Le lien familial entre Jean-Michel Llorca et le chef donne également à cette actualité une dimension très humaine. Il y a dans cette maison une histoire de famille, une complicité naturelle et une vision commune du métier, qui se retrouvent dans l’esprit général du restaurant. Cette proximité se ressent dans la cohérence de l’ensemble, dans la manière de recevoir, dans l’attention portée aux détails et dans la volonté partagée d’offrir une expérience sincère et mémorable.

Au-delà du titre, c’est surtout une belle histoire de passion et de transmission qui est célébrée ici. Jean-Michel Llorca fait partie de ces professionnels qui travaillent dans la discrétion, avec constance, en laissant parler la qualité de leur travail. Sa récompense vient rappeler que la pâtisserie, lorsqu’elle est pensée avec justesse et sensibilité, peut devenir un moment fort du repas, parfois même celui que l’on retient le plus longtemps.

Dans une maison gastronomique comme Alain Llorca, cette dimension est essentielle. Le dessert n’est pas une simple conclusion, c’est une signature. Il doit surprendre sans en faire trop, séduire sans excès, et laisser une impression durable. C’est précisément dans cette recherche d’équilibre que s’exprime le talent de Jean-Michel Llorca, et c’est ce qui donne à cette distinction tout son sens.

Une reconnaissance qui honore le talent et l’esprit de la maison

Cette distinction de meilleur pâtissier de la Côte d’Azur est une belle étape dans le parcours de Jean-Michel Llorca, mais elle vient aussi renforcer le rayonnement de la maison Alain Llorca dans son ensemble. Elle rappelle qu’au-delà de la cuisine, il existe dans cette adresse une véritable culture du goût, du travail bien fait et de l’attention portée à chaque détail.

Dans un univers où tout va vite, cette récompense vient célébrer un métier de patience, de précision et de passion. Et c’est précisément ce qui rend cette annonce si belle et si sincère.

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Ce menu est amené à évoluer chaque semaine, au rythme des arrivages et des inspirations du chef.

Menu Riviera & Jardin
Du mercredi au vendredi, au déjeuner et au dîner, ainsi que le samedi au déjeuner.
75€

Amuse-bouche

*
Asperges vertes de Provence, cannelloni croustillant,
Béarnaise blanche aux herbes sauvages

*
Haddock cuisiné dans un beurre à l’anis étoilé,
Purée de brocolis liée à l’huile d’olive et beurre d’orange

*
Crème citron basilic, confit de fruits rouges, sorbet agrumes

Le fromage et les boissons ne sont pas compris dans ce menu.

Nous serions ravis de vous accueillir pour partager ce moment gourmand,

L’équipe du restaurant Alain Llorca

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Menu de Pâques
Dimanche 5 Avril 2026 au déjeuner

Cannelloni aux asperges de Provence
Béarnaise blanche aux herbes sauvages

*

Petits pois de Ligurie à la Française
Courgettes niçoises, copeaux de fraises de Carros

*

Rouget de Méditerranée juste saisi sur la peau
Mousseline au corail d’oursin, jus de bouillabaisse

*

Agneau de lait des Pyrénées frotté au piment d’Espelette
Ravioli d’escargot à la fleur d’ail, jus court

*

Crème d’agrumes du pays, confit de fruits rouges
Sorbet cédrat et meringue légère

175€ par personne hors boissons
Fromages 30€ de supplément

Réservez votre table directement en cliquant ici.

Au plaisir de vous accueillir pour célébrer Pâques à vos côtés,
L’équipe du restaurant Alain Llorca

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